МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

 Химия копчения - Курко В.И.  1969 

 Химия пищи: Методический комплекс / Кемеровский техноло-гический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2003. – 69с.  2003 
В комплексе рассмотрены вопросы, касающиеся химического состава и свойств основных компонентов пищевых продуктов, меха-низм процесса питания и принципы рационального питания, а так же уделено внимание использованию различных добавок для улучшения качественных характеристик, пищевой и биологической ценности продуктов питания.

 Химсостав российских пищевых продуктов
Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.   
В справочнике представлены Таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В Таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии.
Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами роизводства и потребления пищевых продуктов.

 Холодильная технология пищевых продуктов — М.:Легкая и пищевая пром-сть, 1984.— 240 с.', 'Головкин Н. А.   
В учебнике в соответствии с программой изложены принципы холодиль¬ной обработки и оценка условий хранения, а также характеристики процес¬сов и изменений, происходящих в продуктах растительного и животного про¬исхождения. Описаны теплофизическис свойства и их изменения при холо¬дильной обработке пищевых продуктов.\r\nДля студентов высших учебных заведений.

 Цветообразование   
Так интересно все тогда читай и позновай для себя

 Что такое экологически чистые продукты?
Бюллетень (сборник)   
про ГМО

 Экология - Коробкин В. И., Передельский Л. В.— Ростов к/Д: изд-во «Феникс», 200 1 — 576 с   
Лауреат конкурса Министерства образования Российской Федерации по созданию учебников нового поколения по об¬идим естественнонаучным дисциплинам (Москва, 1999). Пер¬вый российский учебник по дисциплине «Экология» для сту¬дентов вузов, обучающихся техническим наукам.\r\nУчебник написан в соответствии с требованиями действу¬ющего Государственного образовательного стандарта и про¬граммой, рекомендованной Министерством образования Рос¬сии. Он состоит из двух частей — теоретическей и приклад¬ной. В пяти его разделах рассмотрены основные положения общей экологии, учения о биосфере, экологии человека, антро¬погенные воздействия на биосферу, проблемы экологической защиты и охраны окружающей природной среды. В целом, учебник формирует у студентов новое экологическое, ноосфер-ное мировоззрение.\r\nПредназначается для студентов высших учебных заведе¬ний. Учебник рекомендуется также для учителей и учащихся средних школ, лицеев и колледжей. Он будет необходим и для широкого круга инженерно-технических работников, занимающихся вопросами рационального природопользования и охраны окружающей среды.

 Экономика предприятия
Скляренко В.К., Прудников В.М., август 2006, Учебник   
Излагаются вопросы создания предприятий, их организационно-правовые формы, юридические аспекты функционирования и ликвидации фирм, способы государственного регулирования, механизм и методы управления, характеристики производственного процесса, вопросы организации и нормирования труда, подбора кадров, проблемы ценообразования, контроля качества и др. В учебнике большой блок посвящен вопросам планирования производственно-хозяйственной деятельности предприятий, их внешнеэкономической деятельности, банкротству фирм и т. д. В каждой теме даны контрольные вопросы и тесты для проверки знаний.\r\nДля студентов вузов, лиц, самостоятельно изучающих экономику предприятия и предпринимательство, а также для преподавателей, руководителей производства, менеджеров и предпринимателей.

 Экспептиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработкиВ. М. Позняковский   
'Справочник', 'В. М. Позняковский, О. А. Рязанова, К. Я. Мотовилов', '
Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза и сертификация, вопросы фальсификации. Предназначена для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого крута Потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.