МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопас¬ности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, осно¬вы законодательства об охране труда, анализируются причины производствен¬ного травматизма и профессиональных заболеваний.\r\nБольшое внимание уделено требованиям производственной санитарии к проектированию и устройству предприятий общественного питания, технике бе¬зопасности при эксплуатации электрического, механического и теплового обо¬рудования.\r\nВ последней главе учебного пособия рассматриваются вопросы зашиты от пожара. Книга рассчитана на учащихся начального и студентов среднего специального образования, а также практических работников общественного питания.