МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера-технолога по направлению 655900 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Изложены последовательность и объем работ выполняемый при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов).
Пособие окажет действенную помощь при изучении курса «Технологическое проектирование предприятий мясной промышленности» и при выполнении курсового и дипломного проектов по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов», а также может быть использовано в практической работе специалистами мясоперерабатывающей промышленности.