МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Я очень рада, что нашла этот форум!
Здесь собрались не только отличные
специалисты, но и приятные собеседники и
отзывчивые люди.
И не смотря но то,что я не специалист, и
мои вопросы иногда бывают не понятны и
мне самой (!), я всегда получаю четкие,
обстоятельные ответы.
С Вашей помощью мы в ...

Подскажите пожалуйста как ¨коптить кур, целой тушкой и резанную на порционные куски.

Пельменный автомат производящий квадратные (!!!) пельмени можно ли переделать под пельмени формы вареников?

Без яиц??
А для пельменного автомато тоже подойдет?

MMM писал(а):мы, например наоборот подкрашиваем раствором в-каротина. он придает яичный цвет тесту и скрывает серость. у н ас тоже нет камеры бытрозаморозки, но при этом пельмени выглядят замечательно.

Расскажите пожалийста подробнее!