МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Я очень рада, что нашла этот форум! Здесь собрались не только отличные специалисты, но и приятные собеседники и отзывчивые люди. И не смотря но то,что я не специалист, и мои вопросы иногда бывают не понятны и мне самой (!), я всегда получаю четкие, обстоятельные ответы. С Вашей помощью мы в Норвегии...

Подскажите пожалуйста как ¨коптить кур, целой тушкой и резанную на порционные куски.

Пельменный автомат производящий квадратные (!!!) пельмени можно ли переделать под пельмени формы вареников?

Без яиц??
А для пельменного автомато тоже подойдет?

MMM писал(а):мы, например наоборот подкрашиваем раствором в-каротина. он придает яичный цвет тесту и скрывает серость. у н ас тоже нет камеры бытрозаморозки, но при этом пельмени выглядят замечательно.

Расскажите пожалийста подробнее!