МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Все гораздо проще, забивается фарш - необходимо увеличить зазор в регулировке подачи фарша, но... таким образом увеличится фаршевое наполнение, а вот тут надо поработать с механиками, необходимо заставить их уменьшить вращение насоса, таким образом уменьшаем давление фарша и открываем подачу фарша, ...

Всем привет, если проблема еще есть то совет следующий, берете за шиворот механиков и заставляете править фаршевые форсунки вверх или вниз ( взависимости от проблеммы) таким образои выравниваете тестовой зазор, проверяете на прогретом аппарате, наполненые фаршем пельмени замораживаете, режете ножом,...

Спаибо! Странные эти японцы:) мясо с рыбой совмещают в одном продукте:))))))

Огромное спасибо за рецептуру! но это не то, мне бы хотелось узнать рецептуру японских пельменей с креветками!!!

Всем здрасьте! Увидел японские пельмени с креветками (Гёдза эби), помогите с рецептурой и способом приготовления!? Кстати, а есть ли аппараты для изготовления таких пельменей, а то крутить в ручную долго и замарочно! Заранее благодарю за помощь!