МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Спасибо за ответы. Работаем на данном аппарате 3 года. Фаршевая трубка с переменным сечением и тестофорсунки получены с Харбинского завода в комплекте с головкой. С проблемой "разобрались", в кавычках. Заменили мясо (от другого поставщика), всё пошло нормально.С предыдущим мясом фарш почему-то рассл...

Помогите, кто сталкивался с проблемой заменили формующую головку на машинке с одновременной заменой тестофорсунок (уменьшенный диаметр) и установили для них фаршевую трубу переменного сечения (сужение диаметра в середине трубы). Забивается фарш в трубе после 30 секунд работы. Фарш пробовали разный -...