МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Вадим, ссылка на пополнение колбаксов через PayPAl не открывается.

если эта книга еще не выложена на сайте, могу ее отсканировать и выложить.

Помню на конференцие в Москве девушку, выступавшую за использование молочно-растительного белка в производстве вареных колбас, просто "уничтожили" критикой. Основными аргументами против соевого белка были традиционные: наличие ингибитора трипсина, невысокая усвояемость белка, генномодиф. формы, сниж...

-------------------
редирект готов
ящик открыт
админ

Как ни странно, но это так, Елизавета. Отстраненность руководителя от помощи в формулировке темы диссертации в моем случае есть просто реальное положение вещей. Это и сподвигло меня к созданию данной темы.

Наталка, спасибо за информацию. Действительно, в литературе уже много сказано про морскую капусту.

А про голландский продукт где можно узнать подробнее?

Спасибо, Наталка, за вариант. Вадим, не могли бы вы развить тему по какому-либо конкретному направлению: ожирение, аллергия и т.д., применительно к разработке мясного продукта? А-то весьма любопытно. У меня были мысли по поводу продукта с включением морской капусты; ввиду йододефицитности региона эт...

Здравствуйте! Я аспирант 1 года обучения по специальности "технология мясных производств" в АлтГАУ. В настоящее время ищу актуальную диссертабельную тему для научных изысканий. В этой связи хотел бы у уважаемых коллег из meat-club'a попросить помощи в подборе темы диссертации. Приблизительное направ...