МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

пробовали разную, от горячей-теплой до холодной.

Увы, не вышло. Добавили сначала 10% раст. масла от массы, потом еще чуть-чуть, не получается(((

Спасибо за ответ! Сегодня как раз попробуем, пюре как паста, причем очень липкая, насчет сорта картофеля я тоже заметила, с одним сносно, с другим вообще никак.

Здравствуйте GiGi! Пробуем работать на натуральном картофеле, добавляем жаренный на раст. масле лук, соль , чер. перец без определенных дозировок, так сказать на глазок, пробовали разбавлять картофельным отваром, начинка пошла хорошо, но после варки вкус испортился и вареники сплющились((( Аппарат н...

Здравствуйте Нина Х! Пюре мы делаем из отварного картофеля с добавлением жаренного на раст. масле лука, соли и чер. перца, все на глаз, сначала воду не добавляли совсем, подачи почти не было, потом стали разбавлять отваром от картофеля, начинка стала подаваться, но испортился вкус, и при отваривании...

у нас такая же проблема, только пюре натуральное, китаец 135, начинка не подается нормально((( что делать??? помогите советом!!!

помогите советом, делаем вареники с картофельным пюре на JGL 135, картофель никак не хочет идти, вареники получаются полупустые(((