МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Уважаемые коллеги! Продаю Пшеничную Клетчатку "Уницель" (Польша).
Фракции 200, 500 и 90 (для шприцевания). ООО "Энима-Трейд" +7 (495) 7240517 Олег

Уважаемый Алатекс-Агро, для ваших целей больше подойдет раздел рекламы на форуме, пишите там про ваш эксклюзив. Все уже забыли про семинар, вы развели офтоп.

Barentz Rus писал(а):Иван, КМЦ - натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы - это другое вещество. Я имею ввиду именно метилцеллюлозу, она имеет другую формулу.
Дозировка для начинок составляет 0,3-0,6%.

Проверенно. МЦ работает.

Да, сорри, про них я и забыл, но скорей всего это теже производители (включая Сонак), только под другими названиями, т.к переработчиков крови не так много как в Европе так и Америке. Я на 99,9 % уверен, что Дена и Консул не имеют заводов по переработке крови.

Да уж, против текстурата и ММО не попрешь. Но 3$ при гидратации клетчатки с максимальной длиной волокон до 1:8 это уже 0.33 $ за кг, что примерно равноценно с текстуратом.

Привет Роб, есть несколько красителей на основе стабилизированного гемоглобина в НАСТОЯЩЕЕ время присутствующие на Российском рынке . АпроРед (Proliant), Vepro 70 COL P (Vepro) и может быть что-то еще появилось за последнее время, хотя наврядли. Порядок цен -в районе 10 евро, кто как продает.

Попробуйте пшеничную клетчатку.

-------------------
редирект готов
ящик открыт
админ

Спасибки...

если поднять тем. то цвет теряется,если это закрасить красителем то цвет будет не естествен,масло все это смягчит и будет родной цвет....но при помощи нитрита натрия и соли....Вот что произайдет если соеденить миксером масло соль и нитрит?пробовали?
Буду Вам очень признателен за ответ на ...

Уважаемые коллеги, хочу предложить свою помощь в разработке визитной карты клуба. Техническое Задание мой профессиональный дизайнер уже получил, но ввиду его занятости и "по дружбе, без денег" это событие растянулось во времени.
Если есть какие-либо пожелания, предлагаю обсуждать.
Если кому-то ...

Влад, если мой ответ вас не удовлетворил, спросите Время и К, они одни из лучших поставщиков и производителей специй.

если поднять тем. то цвет теряется,если это закрасить красителем то цвет будет не естествен,масло все это смягчит и будет родной цвет....но при помощи нитрита натрия и соли....Вот что произайдет если соеденить миксером масло соль и нитрит?пробовали?
Буду Вам очень признателен за ответ на ...

Вадим, у меня есть предложение сделать для всех желающих персональные e-mail адреса на твоем хосте. Лично мне было бы приятно иметь адрес Legg@meat-club.ru и указывать его в своих визитках . Данное предложение ИМХО поможет привлечь больше АКТИВНЫХ пользователей и увеличить частоту посещения сайта.

Для получения Фуагра птиц откармливают насильно, засыпая корм в горло через специальныю воронку. Во франции были протесты "зеленых" по этому поводу. При насильственном кормлении у гусей и уток развивается жировая дистрофия печени (жировой гепатоз), вот так и получается сей деликатес.