Найден 1 результат

Перейти к расширенному поиску

Newel1988
14 июн 2013, 11:04
Форум: Проблемы с производством мясных продуктов из птицы
Тема: Выделение красноватой жидкости из куриной продукции в вакууме
Ответы: 17
Просмотры: 19730

Re: Выделение красноватой жидкости из куриной продукции в ва

Добрый день. Сталкивался с такой проблемой. До какой температуры варите и при какой температуре печи? Варим курицу при температуре печи 76 градусов до температуры внутри сырья 66 градусов. Сутки после приготовления дайте провисеть в холодильнике готовому товару и только потом вакуумируйте ...

Перейти к расширенному поиску