МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Мне еще далеко до таможенного союза(пока далеко) и надо ли? Столкнулся с инспекцией таможенного союза на молочном предприятии и понял нас там никто не ждет, и пофик на каком уровне санитария и система НАССР

Если нашел будь добр пожалуйста выложи для других соискателей этой темы. Если конечно есть желание помочь.

насколько ОСТ действительный не знаю но по моим данным (Украина) отменен и в 2009 году в России был введен ГОСТ Р 52675-2006

Название раздела и его координаты. Пожалуйста.

Так как тема звучит Выпускники мясной кафедры бывшего Советского Союза!!! то вполне актуально.

В принципе я не против попробовать, все новое все интересное. Вот только далек я от биотехнологии, особенно на молекулярном уровне. (Если я правильно понял клонировать предлагается не организм, над которым потом придется совершать "насилие", а именно молекулярное, клеточное клонирование "кусок мяса"...

От дружбы никогда не отказывался, спасибо за предложение и поддержку.
(Харьков - кладезь знаний и рассадник умов)

Уважаемые коллеги, прошу подумать и, если в этом есть необходимость, поддержать предложения. На сегодняшний день одной из основных задач переработчиков создать качественный продукт (больше даже совместить низкую себестоимость с высоким качеством). В чем в принципе форум Мясного Клуба и пытается помо...

Как сказал Дмитрич: "Я думаю через 50 лет мясо не будет использоваться вообще! Вегетарианцы победят всех. Будут одни заменители по хим.составу полностью идентичные мясу + ароматизаторы +балластные вещества. Ту колбаску из 90-х забудут полностью! Пойдет сплошное удешевлении себестоимости колбасы. Одн...

Вадим большое Вам спасибо за помощь и оперативность. Если не трудно объясните откуда взялась разница в 10 рублей за кг между возрастными группами, не может же только рынком диктоваться эта разница, должна же разница быть обоснованной или подтверждена расчетами. еще нужна помощь по теме: http://www.m...

Не сильно оживленно идет процес обсуждения. Пока удалось нарыть инфу по скидкам с живого веса, но это уже влияет на коннечную цифру. А вот как расчитать первичную? Есть одна мысль вести расчет закупочной цены с учетом выхода мяса на кости так как выход от разных категорий и класов по нормативным док...

Надеюсь подойдет

Уважаемый Вадим и форумчане прошу поделится информацией. Интернет не чем не помог, а открытие бойни запланировано на август месяц. У самого опыта ноль, поэтому прошу помочь заполнить этот пробел. Видел подобную тему по вопросам обвалки, думаю что есть подобный механизм начислений и на закупку убойны...

Специалисты не молчите. Нужна помощь. Может кто поделится порядком формирования цены при закупке убойных животных у себя на предприятии по категориям упитаности, по классам, с скидками, надбавками и т.д.

Огромное спасибо. Может еще у кого что есть. Заранее всем спасибо. Помогите