Найдено 3 результата

Alexander
25 сен 2006, 17:27
Форум: Полиамидные колбасные оболочки
Тема: термопрограмма для проницаемого полиамида?
Ответы: 9
Просмотры: 5084

Термическая обработка (вектора, фибросмок) Главное при выработке колбасных изделий в таких оболочках — обеспечение условий, при которых гарантированно образование коагулированного слоя и проникновение коптильного дыма в продукт. Таковыми условиями являются: поддержание температурно-влажностного реж...
Alexander
22 сен 2006, 11:29
Форум: Полиамидные колбасные оболочки
Тема: термопрограмма для проницаемого полиамида?
Ответы: 9
Просмотры: 5084

термопрограмма для проницаемого полиамида?

Добрый день, уважаемые коллеги)
интересуют различные варианты термопрограмм для проницаемого полиамида (вектор, фибросмок). Продукт: в/к и п/к колбасы....диаметр 45-50
Хочется, чтобы копчение было более выражено (цвет, аромат)
Спасибо,
Alexander
18 сен 2006, 22:38
Форум: Московский Государственный Университет прикладной биотехнологии
Тема: МГУПБ выпуск 2003 -дневное отделение
Ответы: 0
Просмотры: 3075

МГУПБ выпуск 2003 -дневное отделение

привет всем!
что-то мы как-то все потерялись после выпуска. Лишь с некоторыми удается поддерживать контакт. Пишите все obral@mail.ru
Образцов Александр

Перейти к расширенному поиску