МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

ресторанам лучше предложить GMP IMP AMP или глютомат :-)

По цене мы дешевле Живодана, так как являемся первым производителем, а по силе вкуса мы на таком же уровне. Так что теперь нам интересно протестировать наш продукт в реальных условиях. Единственное что хочется уточнить его можно тестировать только на приготовленном продукте (на горячей воде бессмысл...

Дело в том, что я не технолог, я химик, а компания занимается производством ароматизаторов и экстрактов, но до этого времени мы создавали только фруктовые направления. И как-то возникла идея, а не сделать ли нам синтез мясных аром. Вот после двух лет исследований, создали куриный ароматизатор, (есть...

Добрый день. Компания в которой я работаю разработала ароматизатор для куриных изделий. Я являюсь его разработчиком. Меня интересует на сколько он может быть востребован мясным рынком. Сейчас опишу, как проверялась данная разработка. Брали смесь мясо куриное 30% жир 20% соя 8% вода 41% соль 1% и в э...