МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

ресторанам лучше предложить GMP IMP AMP или глютомат :-)

По цене мы дешевле Живодана, так как являемся первым производителем, а по силе вкуса мы на таком же уровне. Так что теперь нам интересно протестировать наш продукт в реальных условиях. Единственное что хочется уточнить его можно тестировать только на приготовленном продукте (на горячей воде ...

Дело в том, что я не технолог, я химик, а компания занимается производством ароматизаторов и экстрактов, но до этого времени мы создавали только фруктовые направления. И как-то возникла идея, а не сделать ли нам синтез мясных аром. Вот после двух лет исследований, создали куриный ароматизатор, (есть ...

Добрый день. Компания в которой я работаю разработала ароматизатор для куриных изделий. Я являюсь его разработчиком.
Меня интересует на сколько он может быть востребован мясным рынком.
Сейчас опишу, как проверялась данная разработка.
Брали смесь
мясо куриное 30%
жир 20%
соя 8%
вода 41%
соль 1%

и в ...