Найдено 5 результата

Перейти к расширенному поиску

Nestor
14 янв 2014, 09:28
Форум: Обсуждения книг и журналов для технологов
Тема: Посоветуйте литературу
Ответы: 5
Просмотры: 3017

Re: Посоветуйте литературу

Евгений, спасибо за тёплый приём!

Вадим, спасибо за книгу, сегодня же приступлю к изучению!
Nestor
10 янв 2014, 11:57
Форум: Обсуждения книг и журналов для технологов
Тема: Посоветуйте литературу
Ответы: 5
Просмотры: 3017

Re: Посоветуйте литературу

Спасибо за ответ! Вы правильно поняли, основной интерес к полуфабрикатам. Но считаю не лишним ознакомиться хотя-бы с основами современных технологий пищевой, особенно мясной промышленности. Спасибо за ссылку на библиотеку. Там я был, начал читать "Основы современных технологий переработки мяса", к м...
Nestor
09 янв 2014, 14:19
Форум: Обсуждения книг и журналов для технологов
Тема: Посоветуйте литературу
Ответы: 5
Просмотры: 3017

Посоветуйте литературу

Доброго всем времени суток! Появилась необходимость в получении знаний по технологиям пищевой промышленности, в особенности мясной. Для начала, хотелось бы изучить основы, так сказать азы профессии, и почитать литературу связанную со спецификой нашего производства (замороженные п/ф: пельмени, варени...
Nestor
09 янв 2014, 13:53
Форум: Рецептуры пельменей и полуфабрикатов в тесте
Тема: Пельмени мясные 2-го сорта
Ответы: 9
Просмотры: 8607

Re: Пельмени мясные 2-го сорта

Спасибо за рецептуру.
Знает кто-нибудь, пельменный аппарат, скажем итальянский Доминиони или тайваньский HLT такой фарш прокачает?
Nestor
09 янв 2014, 13:50
Форум: Новые поступления книг в Читальный Зал "Мясного Клуба"
Тема: Добавлено: Производство мясных полуфабрикатов - Рогов И.А.,
Ответы: 2
Просмотры: 3703

Re: Добавлено: Производство мясных полуфабрикатов - Рогов И.

Большое спасибо за книгу, жаль, что я пока не могу ею воспользоваться-(

Перейти к расширенному поиску