МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Помогите советом работаем с курицей (мясо ММО) , но после составления конечного фарша для начинки с добавлением ММО все же имеются незначительные "кусочки " куриного мяса которые в дальнейшем и забивают пельменный аппарат приходится все время регулировать подачу начинки. Что можно предпринять в данн...