МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Добрый день! Спасибо за ответ!
По порядку:
1. Бюджет примерно 150 000 евро +-. Оборудование будем брать б/у.
2. Шприц мне рекомендуют хендтмен роторный. Поясните в чем разница между роторным и шнековым, при условии что ветчины и полукопченку делать не планируем.
3. Кутер хотим на 120 л, хотя ...

Весь вопрос в том - какой суммой Вы располагаете?
Нормальное оборудование для Ваших целей тянет на миллиона 3 минимум. Это самый минимум!

Добавлено спустя 13 минут 37 секунд:
Попробую дать совет)
1) Шприц с перекрутчиком. Лучше шнековый для варенки, чтоб не было пор в фарше
2) Куттер минимум на ...