МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Добрый день! Спасибо за ответ! По порядку: 1. Бюджет примерно 150 000 евро +-. Оборудование будем брать б/у. 2. Шприц мне рекомендуют хендтмен роторный. Поясните в чем разница между роторным и шнековым, при условии что ветчины и полукопченку делать не планируем. 3. Кутер хотим на 120 л, хотя совету...

Весь вопрос в том - какой суммой Вы располагаете? Нормальное оборудование для Ваших целей тянет на миллиона 3 минимум. Это самый минимум! Добавлено спустя 13 минут 37 секунд: Попробую дать совет) 1) Шприц с перекрутчиком. Лучше шнековый для варенки, чтоб не было пор в фарше 2) Куттер минимум на 50 л...