МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Здравствуйте!
Кто-нибудь пробовал делать купаты, колбаски для жарки на перекрутчике ипк 047 мп(н)? Сможет ли он толкнуть такой фарш, или он рассчитан на эмульгированные мясные системы? Надолго ли хватит ротора из пластмассы?

Уважаемые специалисты,составляем план хассп относительно предприятия быстро замороженных полуфабрикатов. Предпологаю , что большинство ккт уже изучено и проанализированы. Кто может скинуть инфу по ккт, мониторингу и верификаци?. У кого есть образцы заполнения рабочих листов хассп?