МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

В связи с модернизацией производства и расширением штата,отечественному производитель пищевых добавок требуется технолог мясопереработки для внедрения рецептур с использованием производимых пищевых добавок.Название "Акси-компания",место расположения-г.Донецк.Украина.Требования:Высшее образование,опы...

Добрый день. Сколько вам лет. И что вы умеете. Есть ли у вас интузиазм? А выражение "Работать за Еду", имеет ввиду что лет пять вам действительно прийдется пахать. Вы готовы положиться на свои силы?

ищите в Ив. Франковске Галеан. или есть еще такая Интер синтез

А вы в каком регионе?

400 /24= 16$. мой препарат 6 $, , блин куплю и сравню на чистом ММО фарше П/К.

Если вам для колбас пробуйте Гевюрцмюллер - там действительно неплохие компаунды. Но если нужен убойный аромат без особых тонких нот, я готов вам отправить наш аромат Говядины. Для колбас чисто на ММО фарше просто улет. Есть на его основе и специя Говяжья! дозировка 1 вар. 0,4 гр/ кг цена 190 грн пр...

Вы разделяите для себя: ароматы для П/Ф и для Колбас?

Какая цена Этого МАКСИ ТОПа?? Розничная

Вот видите! Мы на 4-ом. листе пришли к выводу что сл. способы: 1. Влад Стах- лук x% к фаршу МДМ _ оббезораживание эфирными маслами лука. 2. Смесь Антиокислителей и Консервантов.- угнетение бактерией химическими производными. 3. Эфирные масла Горчицы, Имбиря и т.д. аналог 1. Тем самым хочу заметить, ...

Где больше эфирных масел, те экстракты можно считать сильными антиокислителями. Ну это так чтоб понятно было. Технология относительно сложна, читайте сайт "Каравана".

1. Освежитель АКСИ (ММО стоп№1) 1гр/кг 30грн,
2. Горчица порошок 1сорт 3,5грамм/кг
3. Масло горчицы (ТМ АКСИ) 45,00 грн

Если нужен супер вкус.

Аромат свинины арт. 2221 1-3гр/кг - 85 грн/кг

Дальше любые специи, можно натуральные можно на экстрактах.

ve-aksi@mail.ru

Коллектив нашей компании и Я , Васин Евгений сердечно поздравляет всех пользователей и гостей форума с новым 2008, желаю удачи, новых горизонтов, хороших клиентов и класного сырья в 2008 году.
АКСИ Компания Украина.

Есть ведь эфирное масло Мациса, сколько вы закладывали натурального мациса?

В чем приемущество смесевых фосфатов над моно фосфатами??

инфо выслал.
Вопрос по аминокислотам почему вы так считаите? Ведь набор амино кислот изменяется при термообработке? Какие есть мясли по этому вопросу??