МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Всем доброго времени суток. Друзья, прошу у Вас помощи в выборе оборудования для цеха по производству полуфабрикатов. Посоветуйте пожалуйста чьего производства брать? Чтобы не прям очень дорого и качественно. Планируемое производство 500 кг в смену (8 часов) , 14 позиций, фарш, пельмени, позы, котле...

Всем доброго времени суток! В сосисках наблюдается пористость размером как две спичечных головки и меньше. Прогонял и на разных шприцах( с разным вакуумом и скоростью) и на разных кутерах, все без толку. Фарш конечно жидковатый, но не совсем вода и вот именно на одной позиции, а остальные нормально....

Буду благодарен. Если есть такая возможность может скинете видео как работает . На поры никак не влияет ? artem889900@mail.ru

Спасибо за совет. Не посоветуете где посмотреть такой металло-детектор ? Заранее благодарен.

Всем читающим доброго времени суток. Проблема такая , при настройке шприцов как всем известно выходят батоны не тех параметров что надо их конечно вскрывают и фарш отправляют обратно в бункер и тут появляется проблема ! Участились случаи попадания клипс в готовую продукцию ((( , и шнеки не спасают !...