МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Познышев Вадим писал(а):Вы про синюгу Атлантис-Пак?

Я интересуюсь любыми производителями, т.к. у меня курсовая работа по этой оболочке, хотелось бы увидеть как она выглядит на готовых изделиях.

Перешли полгода назад с натуральной синюге на пластифицируванную. Фаршеемкость составляет 4-5 кг. Замачиваем и вяжем как натуральную, батоны получаются ровные (прямые). Вобщем то неплохой продукт. А что на счет прочности оболочки и количества брака при работе с ней ( разрывы например, или же рассло...

А нет у Вас маркировки Фрибой и Лопеско?
Если есть, выложите, буду благодарен.