МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Добрый день Уважаемые Форумчане! По специальности я химик и в последнее время в свободное время занимаюсь изучением химического состава продуктов питания. Недавно у знакомых из Института Питания РАМН раздобыл информацию о химическом составе некоторых частей свинины и баранины В приложенном файле инф...