МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

С Удовольствие, пожалуйста краткая спецификация, я не технолог, но постараюсь ответить на все фопросы •Применение Используется для рыбного филе и ракообразных(с головой очищенных и в панцире), соленой и сухой рыбы, а также крабового мяса. •Основные свойства - Способствует лучшему удерживанию влаги -...

добрый день, мы сейчас пытаемся подвигать данные фосфатные смеси, насколько я знаю, наилучший результат достигается при шприцивании форели или семги для последующего горячего копчения и выход может быть 10-12%, если вам интересно пишите в личку, я Вам вышлю спецификацию, по поводу проблем с белком, ...