Найдено 2 результата

Перейти к расширенному поиску

ольга технолог
22 фев 2023, 11:23
Форум: Проблемы с производством пельменей и полуфабрикатов в тесте
Тема: Пельмени с низкой развариваемостью
Ответы: 11
Просмотры: 6864

Re: Пельмени с низкой развариваемостью

Нам бы тоже хотелось бы его приобрести. Подскажите, пожалуйста, где? И как называется?
ольга технолог
17 фев 2023, 08:30
Форум: Проблемы с производством пельменей и полуфабрикатов в тесте
Тема: JGL-135 проблеммы с тестом
Ответы: 7
Просмотры: 5042

Re: JGL-135 проблеммы с тестом

Добрый день. У нас отечественный автомат СД-500. Подскажите. пожалуйста, с помощью каких добавок можно добиться эластичности теста. Нам необходимо положить больше начинки в пельмени-в соотношении 40 теста/60 начинки. Тесто должно быть тоньше, и соответственно, эластичнее.

Перейти к расширенному поиску