МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

ищу книгу Скалинский Е.И., Белоусов А.А. Микроструктура мяса. М. Пищевая промышленность 1978г. 176 с
Помогите найти.

Есть статья в аспекте качества колбасных изделий (фальсификация) с собственными исследованиями.
Нужна публикация в одном из изданий (а лучше, если можно в Вашем журнале) в этой области.

Спасибо.

+1!!!!!

Дмитроченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. С-Пб, Питер, 2003г (срочно!)

Возможно материальное вознаграждение!!
В личку!!!

Добавлено спустя 2 минуты:

Идентификация и фальсификация пищевых продуктов Николаева М.А., Лычников Д.С., Невров А.Н. - М ...

+1
Качество и безопасность готовых колбасных изделий.

Вадим все это здорово и отлично, но вопрос кто автор книги и список литературы

Да, если бы нашелся человек который бы эту статью перевел с французского, то цены бы ему не было

А мне этот сайт помогает в научной работе, спасибо Вадиму и администрации, а также тем кто помогает литературой

Fressy а у тебя случайно не сохранились эти лекции, ссылка не работает.
Очень нужно.

предыдущее сообщение от меня

Александр, подскажите нет ли у вас перевода этих постановлений (или ссылки, где эти постановления адаптированы на русский).

Ошибки нет, просто я набираю материал для работы

Александр спасибо большое

Добавлено спустя 3 минуты 23 секунды:

Fressy пришли пожалуйста (на русском языке) руководящие указания на lev85@bk.ru

Подскажите название последнего Евростандарта, касающегося Колбасных изделий и колбасы (Методы исследований, органолептика, физ-хим, бактериология...)