МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

В Донецке компания, основным направлением деятельности которой, продажа пищевых добавок, объявляет набор на замещение вакантной должности «Менеджер по продажам пищевых добавок». Обязанности: - Активный поиск потенциальных клиентов - Формирование и расширение клиентской базы; - Увеличение объемов про...

Никакие гидрокаллоиды никогда не помогут!!! Это пишут те кому их надо продать!!! :D Я делаю так: 1/2 часть говядины раскутеровываю с фосфатом и частью воды из рецептуры (примерно на 130%), а после составляем фарш как обычно. Знаю, что фосфат запрещен, но... :) Вот думаю поэкспериментировать с цитрат...