МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Что-то нет ничего по етой ссылке

На мой взгляд Живодан и есть самые лучшие. Но очень дорогие.

Вообще то регион западный, но можно с любой точки Украины.В наше время служб доставки хватает

Люди! Где в Украине можно купить аскорбат натрия? Заранее благодарен.

Обязательно попробую ,если кто-то обьяснит зачем нагревать фарш , а потом "нейтрализовать" микрофлору луком. А иформация по поводу добавления лука,как нейтрализатора патогенной флоры,очень интерестна. И вообще здесь на форуме очень много классной информации.

Да, еще хотел поблагодарить Anatoliy за консультацию.

Прикольная история. Анатолий , ты понял свою стратегию?

А если он до кутера несколько раз заморожен разморожен.?

Я с тобой полностью согласен. Алкоголизм -это очень большая проблема на многих мясоперерабатывающих предприятиях. Наверное в цеху нужно держать "бабку" с преворотным зельем на полставки :) А вообще по минимализировать ручной труд . Но это дорого. Добавлено спустя 8 минут 44 секунды: Anatoliy, у тебя...