МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Готовы будем с Вами встретиться и провести для Вас небольшую лекцию по процессам копчения.

Дрова горят в печке дома , в костре и т. д но не во ремя копчения.
В процессе копчения в современных дымогенераторах применяется щепа , котора в процессе копчения тлеет (пиролиз) при темпнратуре (260*-350*с).

Предлагаем высококачественную древесную щепу "ГЛАВДЫМ" для копчения мясных и рыбных продуктов. ТУ 5322-001-0143641492-2008 Древесная щепа "ГЛАВДЫМ" вырабатывается на импортном оборудовании по разработанной и запатентованной Нами технологиим из здоровой экологически чистой древисины горного бука и ол...

Добрый день. Нами разработана и запатентована высококачественная дреесная щепа"Главдым" для копчения мясных и рыбных продуктов. ТУ 5322-001-0143641492-2008 Технология производства позволяет обеспечить высокие консервирующие способности дыма(увеличение срока хранения готовой продукции при t 0 +5 С) о...

Добрый день.

Мы будем выставляться в Павильоне 2 зал 3 .