МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

гост это стандарт, эталон продукта и ваша продукция должна соответствовать этому стандарту. как описона так и должна быть. не влево не враво. ТУ технические условия. в этих условиях описано ваши действия для создание продукта. что и чем вы можете заменить, если чего то не хватает. что то добавить, ч...

если про специи тогда только эфирные масла пряноароматических растений и просто специи для обсыпки. а так специи т.е. высушенные в мясном промышленности почти не примяняют.

для розници это бразилия

И что самое хреновое для всех частников и фермеров- это полный запрет на забой в своем подсобном и фермерском хозяйстве, только через забойные пункты. вот именно из за чего начиную варить всю это кашу. спасибо за ответ. жалко что другие участники форума не участвуют. но это тему не спешите закрыват...

МГУПБ. Москва ул. талалихина 33. самый лучший вуз кто хочет работать с мясом. сам закончил этот универ. но технологом не стал. потому что что бы стать технологом нужно испортить не одну тонну продукции. можно конечно научиться на чужих ошибках. но мясо это не постоянный продукт.

Место под застройку администрация дала. далее вроде нужен проект или типовой проект. можно ли час начинать строить без проекта не будет ли потом проблемы при получение сертификата на продукцию. если конечно не трудно помогите морально т.е. поделитесь с информации

такая же проблема. почему то не кто не может ответить на этот вопрос. что нужно сделать чтоб построить свою бойню.