МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Да, именно "требуют"! По каким соображениям, не объясняют. Сам лично согласен с Вашим мнением, но, в данной технологии приходится пользоваться только европейской рецептурой, никакие замены невозможны.

Коллеги, подскажите, кто использует в своих производствах арахисовый белок (Peanut protein), где покупаете? Делаю продукцию для ЕС. Пока временно разрешили использовать соевый изолят, но требуют переходить на арахисовый. Ни в Украине, ни в Грузии не нашёл. И вообще, продаётся лишь как спортивное пит...

ОСКУДА - немецкая фирма. В Украине сейчас ипользуются только немцы.

В ассортименте Шаллера такой добавки нет! Ничего не путаете?