МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Привет всем! Может я многого и не знаю, но могу сказать смело. Работаю на воде и добавках (премьера + аромасливочнйы экономик, 1,24-0,6 кг на 100л воды, или плекс 0,6 кг на 100л), ребят это не реклама я просто на них работаю. Эластичность просто супер, тесто после заморозке (-30) не трескается. Кста...

Лекция технология производства баночных консервов

Лекция тех. произ. колб. соленых копч.

Добавлено спустя 5 минут 17 секунд:

Лекция субпродукты

Лекция морф. и хим. состав мяса.doc

Может, кому пригодится

Детское питание

Лекция перераб. убойных животных

лекции ДП

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Лекция контроль производства ДП на мясной основе

Лекция изменение в мясе после убоя

народ помогите, тема такая "Проект колбасного цеха производительностью 6 т колбасных изделий в смену" блин расчеты я думаю сделаю, а вот чертеж не могу(( помогите пожалуйста Привет всем.У меня есть цех на 11т. вар. и п-к., также п-к. на 2,85т чертежи в AutoCAD, если поможет могу поделиться только ка...

Добавти меня в группу Читатели библиотеки Мясного Клуба.
Заранее благодарен!
Я скинул 2-книги но так и не могу ни чего закачать.
Антон Н.