МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

bit

Приняли решение дополнить наш прайс -лист для реализации в розничной сети полуфабрикатами индейки одного крупного

производителя. Опыта работы с этим товаром нет,хотя занимаемся полуфабрикатами свинины и курицы. Производитель просит первый заказ в раскладке ассортиментных позиций.

Подскажите,кто ...

bit

Приняли решение дополнить наш прайс -лист для реализации в розничной сети полуфабрикатами индейки одного крупного

производителя. Опыта работы с этим товаром нет,хотя занимаемся полуфабрикатами свинины и курицы. Производитель просит первый заказ в раскладке ассортиментных позиций.

Подскажите,кто ...

bit

Подскажите современную литературу по организации цеха по разделке курицы и производство полуфабрикатов

bit

Наш комбинат и основной конкурент являемся лидерами продаж в нашем регионе. Столкнулись с такой проблемой. Покрытие мелкой розничной сети и точек на рынках у нас почти одинаковое. Только конкурент представлен в витрине 12 позициями ,а мы только -6. Ассортимент похож. Посоветуйте ации по расширению ...

bit

Подскажите где можно скачать книгу Б. И. Стерлигов, А. В. Заздравных Экономика мясной и молочной промышленности .

bit

Подскажите. Есть у кого то эти исследования в электронном варианте.

Маркетинговое исследование «Российский рынок колбас и колбасных изделий в 2005-2012 гг., прогноз развития на 2013-2017 гг.» Типовой бизнес-план мясной лавки (с финансовой моделью) Потребительское поведение на российском рынке ...

bit

При производстве ММО используем отечественное сырье:спинка,каркас. Продукт обладает следующими характеристиками:

1.Костный остаток-0,04

2.Жирность-17

3.Влага-66
Как добиться,чтобы влага опустилась до 60 и резко не выросла жирность. Все малые производители в пример приводят фарш тринити Германия

bit

Занимаемся реализацией ММО собственного производства. Клиенты постоянно жалуются на завышенную влагу.
Подскажите, какими способами можно снизить влагу в продукте,чтобы это не оказало сильного влияния на цену и не привело к увеличению жира.
Слышал разные способы:добавление курицы-несушки,фосфаты.

МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Найдено 8 результатов

Реализация разделки индейки

Реализация разделки индейки

Литература по организации цеха по разделке курицы и производства полуфабрикатов

Проведение акций по колличественному расширению позиций ассортимента в мелкой розничной торговле

Экономика мясной и молочной промышленности

исследования в электронном варианте

Re: ММО рецептура ммо

ММО рецептура ммо