МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Пишу диплом на тему Проект цеха по производству полуфабрикатов "Наггетсы куриные" на ООО Может у кого есть что на эту тему? Или что нибудь рядом (котлеты из куриного мяса) Нужна рецептура для расчета Состав классический: куриное мясо, панировочные сухари, вода, пшеничная мука, соевый белок, соль, пе...