МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Перешли полгода назад с натуральной синюге на пластифицируванную. Фаршеемкость составляет 4-5 кг. Замачиваем и вяжем как натуральную, батоны получаются ровные (прямые). Вобщем то неплохой продукт.

Наш цех специализируется на переработки птицы, часть костей ( в оснновном трубчатые) мы продаем как корм для животных, а остальные пропускаем через пресс мех. обвалки.