МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Помогите сделать китайские пельмени: 1)как сделать так чтобы тесто при варке было прозрачно как на китайских пельменях
2) Подскажите традиционные начинки на китайские пельмени
Заранее благодарен

Конечно улучшителей много. Но важно знать чтобы подобрать нужный улучшитель,качество муки(влажность, клейковину) и соответственно тип оборудования на котором собираетесь работать.

Очень интересно. А можно подробней. Стаж работы 7 лет. Телефон 8-918-324-58-55.