МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

все выхода при разделке приказ № 37 минмясомолпрома СССР от 15.02.1978 года

москва - это ЗАО МИТЭКС ПЛЮС, Липецк - МПК Чернышев.

фотографии закачал в свою галерею, отправить не получилось

куда грузить фотографии?

к сожалению я 9 мая уехал, поэтому не могу сказать, что было в последние день. Но продукцию сдавали 13 комбинатов и все через могунцию-интеррус. результаты, которые висели на стене я сфотографировал.

а вообще самое милое дело парогазонепроницаемая оболочка. Набил, сварил без подсушки и копчения, сдал на склад и забыл. Мечта !!!

можно обратиться в фирмы, торгующие специями и добавками. В некоторых есть готовые смеси, которые потом разбавляются только водой.

роботизированными процентов на 50, все процессы с минимальным участием человека, обвалка и жиловка механизирована, ассортимент фаршей минимален, разнообразие за счет форм и упаковки. Технолог большей частью сидит за компьютером.

вторник день неплохой, но можно и в другие дни недели на том же месте (рядом с пивом) и тот же час.

думаю, что народ сам разберется с такой "колбасой"