МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

У этого продукта, безусловно, есть хорошая перспектива в России, но его нельзя позиционировать как дешевый продукт для массового потребителя. Здравствуйте, Сергей! :) Тогда популярность его в России будет под большим вопросом. Сильная сторона такого продукта - это его относительная дешевизна. 1 кг ...

У меня к вам Алла, такая просьба . Судя по всем вашим сообщениям на различных форумах, вы больше специалист по готовым блюдам. Я в скором времени буду запускать еще один небольшой цех, где помимо мясных полуфабрикатов, планирую выпуск готовых блюд. Каких еще, сам не определился. И обращаюсь к вам з...

Алла, добрый день! Тема интересная, действительно, такой продукт очень популярен во многих странах. Это совершенно отдельный продукт, а не отходы производства, как некоторые здесь предположили. Никаких отходов не хватит, чтобы производить его в таких количествах. В Москве такой продукт продается, ка...

Французская компания LUTETIA SAS
Массажеры с различными функциями (размораживание сырья, криогенное покрытие соусами, варка продуктов, смешивание и т.д.)
Инъекторы от 74 до 296 игл.
Термокамеры. Термоформовочные машины.
www.lutetia.fr или www.lutetia-msk.ru

Штэльман: "А вот ответ "LUTETIA" от "MEAT MASTER". 10 тонный вакуумный массажер, гликоль в рубашке или охлаждается (при массировании) или по желанию нагревается (для дефростации). Короче закинул 5 тонн блоков, за 8-10 часов разморозил, выгрузил, иньецируешь и обратно)))). В работе не видел...." И не...