Найден 1 результат

Перейти к расширенному поиску

VDV
11 окт 2009, 10:14
Форум: Справочник терминов и сокращений в мясной промышленности
Тема: Нитрификат, что это?
Ответы: 6
Просмотры: 9623

Василий,слово "нитрификат",которое вас сильно беспокоит называетя в народе "увлажненное мясо".Делается он очень просто:Берется говяжий или свиной фарш(не соленый),закладывается в мешалку,добавляется рассольный препарат и 30%-40% влаги на 100 кг сырья.

Перейти к расширенному поиску