МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Fibrimex (Нидерланды) - ферментный препарат. Средство для «сшивания» мясного и рыбного сырья. Натуральный продукт основан на ферментах плазмы крови.
Предназначен для «склеивания» обрези, так и больших кусков весом 1 кг и более. Может использоваться в жидком виде либо в форме порошка. Используется в ...