МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий. Борисенко Л.А.
Описание: В учебном пособии представлены данные о современном состоянии биотехнологических основ интенсификации производства соленых мясных изделий. Изложены направления и перспективы применения основных интенсивных способов и приемов обработки мясного сырья в процессе производства цельномышечных мясопродуктов.

Год издания книги: 2004
Файл: borisenko_l_a_borisenko_a_a_bracihin_a_a_biotehnologicheskie.djvu
Размер: 4.51 Мб

: dlext/?view=detail&df_id=915

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Биохимия мяса и мясных продуктов. Э. Г. Розанцев. 2006
Описание: Учебное пособие посвящено изложению фундаментальных вопросов биохимии по химическому составу живых систем, структуре и свойствам белков, ферментов, нуклеиновых кислот, липидов и углеводов, а также витаминов, гормонов и минеральных соединений. В книгу включены общие принципы метаболических процессов, обмен белков, углеводов и липидов, обмен нуклеиновых кислот, водно-солевой обмен, их регуляция и взаимосвязь. Здесь же впервые рассмотрены механизмы и факторы возникновения стрессовых состояний у животных и человека. Книга написана в свете современных достижений молекулярной биологии и медицинской биофизики, касающихся использования свободных радикалов и их нерадикальных реакций в структурных и кинетических исследованиях белков и нуклеиновых кислот.

Год издания книги:
Файл: биохимия.docx
Размер: 604.74 Кб

: dlext/?view=detail&df_id=914

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Проектирование и строительство предприятий мясной отрасли. А.В. Кочерга. 2005
Описание: Сканировал лично. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС
ВПО к подготовке инженера-технолога по направлению 655900 –
«Технология сырья и продуктов животного происхождения». Изложены
последовательность и объем работ выполняемый при проектировании и
строительстве промышленных предприятий (объектов).
Пособие окажет действенную помощь при изучении курса
«Технологическое проектирование предприятий мясной промышленности» и
при выполнении курсового и дипломного проектов по дисциплине
«Технология мяса и мясных продуктов», а также может быть использовано в
практической работе специалистами мясоперерабатывающей
промышленности.

Год издания книги: 2005
Файл: Проектирование и строительство.pdf
Размер: 8.43 Мб

: dlext/?view=detail&df_id=913

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах
Описание: В настоящем учебном пособии изложена характеристика наиболее распространенных в Центрально-Черноземном регионе прудовых рыб, подробно описано строение рыб и их физиологические особенности, устройство прудового рыбоводного хозяйства, а также ихтиологические основы разведения и выращивания рыб в искусственных водоемах. Рассмотрены виды болезней рыб, даны рекомендации по комплексным мерам, профилактике инфекционных болезней. Освещены вопросы качества рыбы и методы оценки с приведением видов контроля и методик конкретных исследований свойств.

Год издания книги: 2009
Файл: Рыбы Книга.pdf
Размер: 4.15 Мб

: dlext/?view=detail&df_id=912

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Базовые лекции по курсу «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции»
Описание: Курс лекций включает в себя обобщенный материал по изучаемому предмету «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендован в качестве учебного пособия для студентов технологических специальностей.

Год издания книги: 2006
Файл: Белооков А.А.pdf
Размер: 1.06 Мб

: dlext/?view=detail&df_id=908

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов Т. П. Перкель
Описание: В учебном пособии рассматриваются особенности строения состава и свойств различных тканей мяса, основные процессы, происходящие в мясе и мясопродуктах под влиянием различных природных и технологических факторов, их влияние на свойства мясного сырья и изделий из мяса.
Предназначено для студентов специальности 270900 «Технология мяса и мясных продуктов».

Год издания книги:
Файл: Т. П.pdf
Размер: 2 Мб

: dlext/?view=detail&df_id=824

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ УГЛОВОЙ ВОЛЧОК "LASKA" WW 200 2
Описание: Предисловие 2
2 Содержание
3 Декларация о соответствии
4 Применение машины 4.1 Применение по назначению
5 Характеристики машины 5.1 Технические данные 5.1.1 Размеры – вес 5.1.2 Уровень шума 5.1.3 Скорость вращения 5.2 Электрические характеристики 5.2.1 Мощность – общая потребляемая мощность
6 Правила эксплуатации 6.1 Безопасность 6.1.1 Общая информация 6.1.2 Безопасность машины 6.1.3 Прочие опасности 6.2 Транспортировка 6.2.1 Общая информация 6.2.2 Защитный кожух (горловина волчка) 6.3 Электроподключение 6.3.1 Общие сведения 6.3.2 Контроль направления вращения 6.4 Исполнение 6.4.1 Загрузка 6.4.2 Пульт управления 6.4.2 Элементы управления 6.5 Ввод в эксплуатацию 6.5.1 Общие сведения 6.5.2 Ввод в эксплуатацию данной модели 6.6 Функциональный контроль 6.7 Очистка 6.7.1 Общие сведения 6.7.2 План очистки 6.7.3 Процесс очистки 6.8 Техобслуживание 6.8.1 Общие сведения 6.8.2 Таблица интервалов техобслуживания для волчков 6.8.3 Техобслуживание данной модели 6.8.4 Гидравлический агрегат 6.8.5 Сборка режущего инструмента 6.8.6 Режущий инструмент для свежего мяса из 5-ти частей 6.8.7 Сепарирующий режущий инструмент из 5-ти частей 6.8.8 Сборка сепарирующего устройства 6.8.9 Фиксация режущего инструмента 6.8.10 Заточка частей режущего инструмента 6.8.11 Точки смазки – интервалы смазки 6.8.12 Обзор смазочных средств 6.9 Устранение неисправностей 6.9.1 Поиск и устранение неисправностей
7 Электрические части 7.1 Схема электрических соединений

Год издания книги: 2007
Файл: WW 200-2 12 219 BA rus.pdf
Размер: 5.26 Мб

: dlext/?view=detail&df_id=812

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Станок для мокрого шлифования и полирования S200 "Knecht"
Описание: Производитель: Knecht Maschinenbau GmbH

Год издания книги: 2001
Файл: СтанокS 200.pdf
Размер: 723.93 Кб

: dlext/?view=detail&df_id=811

Название: Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности Раздел: Битые или отсутствующие файлы Добавил: Антон А Описание: Книга рекомендуется специалистам мясонерсрабш ывакнией отрасли м отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, сту...

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Проектирование и строительство предприятий мясной отрасли - А.В.Кочерга
Описание: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера-технолога по направлению 655900 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Изложены последовательность и объем работ выполняемый при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов).
Пособие окажет действенную помощь при изучении курса «Технологическое проектирование предприятий мясной промышленности» и при выполнении курсового и дипломного проектов по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов», а также может быть использовано в практической работе специалистами мясоперерабатывающей промышленности.

Год издания книги: 2005
Файл: Проектирование и строительство.pdf
Размер: 8.43 Мб

: dlext/?view=detail&df_id=809

Здравствуйте. Помогите пожалуйста разыскать книги по сырокопченым колбасам, стартовым культурам. Необходима информация о физико-химических превращениях во время ферментации, что и в какие сроки происходит. По стартовым культурам как росту, что происходит и как происходит. Действие электромагнитного ...

Какую используете машину? Проверти обжимной механизм. Иногда встречается такая проблема – после обжима кромка оттягивается. С виду все в порядке, но при варке происходит раскрытие. Если не поможет попробуйте немного увлажнить тесто только не сильно главное не переборщить с водой.

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.

Описание:
Рациональное питание, особенно детей, - это один из основных факторов, влияющих на физиологическое и умственное развитие, сопротивляемость организма отрицательным воздействиям в условиях глобального экологического кризиса.

Файл: книга.doc

Размер: 2.55 Мб

dlext/?view=detail&df_id=602

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы. (Сарафанова Л.А.) (*** 40 KL$ ***)
Описание: Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы.
Сарафанова Л.А.
Изд-во «Прoфессия» 2007г.
Word-овский файл с картинками

Год издания книги: 2007
Файл: Файл не доступен-Читайте правила Библиотеки Клуба.rar
Размер: 5  Байт

: dlext/?view=detail&df_id=600

Ниже, ссылка на профессиональную литературу (электронные книги).
Вы можете скачать книгу и/или прочитать описание книги.
Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту
Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек.
Название: Каталог оборудования для педприятий мясной промышленности 1 (*** 32 KL$ ***)
Описание: Часть1 : Оборудование для убоя, первичной переработки скота и побочного сырья / Под ред. Лисицына А.Б. - М.: ВНИИМП, 2005. - 150 с

Год издания книги: 2005
Файл: Оборудование для педприятий мясной промышленности 1.pdf
Размер: 3.68 Мб

: dlext/?view=detail&df_id=603