МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

В книге Антиповой Л.В., Ильиной Н.М. содержится достаточно информации по для инженерных расчетов по проектированию цехов различной мощности и видов перерабатываемого сырья. Понят алгоритм проектирования и имеется вся справочная информация.

Весьма достойно готовят специалистов в Воронежской технологической академии (кафедра технологии мяса имясных продуктов)