МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Здравствуйте, уважаемые коллеги!
Обращаюсь к выпускникам мясной кафедры МГУПБ, а так же к выпускникам аналогичной кафедры других ВУЗов страны!
Очень интересен Ваш взгляд на происходящее вокруг Университета Прикладной Биотехнологии. В рамках программы по сокращению ВУЗов в стране и по созданию ...

vbcd писал(а): И еще такой вопрос, заказал в базе архивов ТУ на фаршмешалку, а есть ли в ТУ чертежи, или там только текст?

Прошу прощения, что не по теме. А где можно, зная номер ТУ на какой-то вид продуктов, заказать его. ЧТоб хоть просмотреть как-то?

Доброго времени суток, уважаемые коллеги!
Кто-нибудь может посоветовать литературу по производству быстрозамороженных готовых блюд и пиццы? Необходимо описание технологического процесса и рецептуры... описание оборудования.
Еще необходима литература по пельменям, хинкалям, чебурекам... Современные ...