МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Доброго времени суток. Хочу открыть небольшой цех по производству мяса механической обвалки птицы. Не являюсь большим специалистом в области переработки (в настоящее время занимаюсь только торговлей продуктами питания), буду благодарен за комментарии специалистов отрасли. Хотел бы получить ответы на...