МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Здравствуйте,
Убедительная просьба. Необходимо учебное пособие для начинающих по
производству копченых и полукопченых колбас. Включающее в себя весь
технологический процесс от разделки туши до копчения. Хочу заняться колбасным производством но незнаю даже с чего начать. Порекомендуйте ссылку
или ...