МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Используем кольцевую оболочку колларин и фибран.
Клипсатор Poly-Clip FCA3430 с автоматическим шпагатоподавателем.
Делаем Краковскую и несколько ТУшных.

Кто-нибудь владеет календарем выставок оборудования для мясоперерабатывающей промышленности на 2007 год?

Это интересно!

Уважаемые господа!
Какие рекомендации вы можете дать по работе с оболочкой Вальсродер планэт-шнур.
Кто-нибудь сталкивался с трудностями при работе с этой оболочкой. Жду ответа и от технологов, и от механиков.

Замачивать Белкозин следует в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-25 гр.С в течении 1-5 мин. в зависимости от вида (рулон, гофра).
После замачивания использовать оболочку в течении 1 часа.
Чем больше процент соли, тем жестче становится оболочка после замачивания.