МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

1. ЖИВОТНОВОДСТВО, ПТИЦЕВОДСТВО И АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА
Подфорумы: ПРОБЛЕМАТОР ЖИВОТНОВОДСТВА И ПТИЦЕВОДСТВА, Разведение скота, Породы КРС, Болезни КРС и МРС, Породы свиней, Болезни свиней, Разведение птицы, Биотехнологии пищевой промышленности, 1. Промышленная биотехнология, 2. Культивирование животных клеток, 3. Культуры растительных клеток, 4. Генная инженерия, 5. Сьедобные насекомые - перспективы для питания человека и кормления животных, Доклады Департамента с/х США, Нормативная документация

2.ПРОМПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ
Подфорумы: ПРОБЛЕМАТОР ПРОМПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ, Технологические схемы переработки птицы, ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ

3. ПРОМПЕРЕРАБОТКА СКОТА
Подфорумы: УБОЙ СКОТА И РАЗДЕЛКА ТУШ, СОСТАВ, СВОЙСТВА И СТРУКТУРА МЯСА, ОБРАБОТКА СУБПРОДУКТОВ, ОБРАБОТКА КИШОК, ОБРАБОТКА ШКУР, СБОР И ПЕРЕРАБОТКА КРОВИ ЖИВОТНЫХ, ПРОИЗВОДСТВО АЛЬБУМИНА, ПРОИЗВОДСТВО СУХИХ ЖИВОТНЫХ КОРМОВ, ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА МЯСА И СУБПРОДУКТОВ, Мясная БИРЖА, Продам, Куплю, Культивированное (выращенное) мясо

4. ПРОМПЕРЕРАБОТКА МЯСА И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Подфорумы: ПОДБОР И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ, ВКУСОВЫЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ, РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ, Колбасные оболочки, ПРОИЗВОДСТВО ВАРЁНЫХ КОЛБАС, СОСИСОК, САРДЕЛЕК И МЯСНЫХ ХЛЕБОВ, ПРОИЗВОДСТВО ПОЛУКОПЧЁНЫХ, ВАРЁНОКОПЧЁНЫХ И СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС, ПРОИЗВОДСТВО ПАШТЕТОВ, ЗЕЛЬЦЕВ, СТУДНЕЙ, ЛИВЕРНЫХ И КРОВЯНЫХ КОЛБАС, ПРОИЗВОДСТВО ВАРЁНЫХ, ЗАПЕЧЁННЫХ, КОПЧЁНЫХ И СЫРОКОПЧЁНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СВИНИНЫ, ПРОИЗВОДСТВО ВАРЁНЫХ, ЗАПЕЧЁННЫХ, КОПЧЁНЫХ И С/К ПРОДУКТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ, КОНИНЫ И ПРОЧЕГО МЯСА, ПРОИЗВОДСТВО ВАРЁНЫХ, ЗАПЕЧЁННЫХ, КОПЧЁНЫХ И С/К ПРОДУКТОВ ИЗ ПТИЦЫ, ПРОИЗВОДСТВО ПОЛУФАБРИКАТОВ, ФАБРИКАТОВ И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ, ДЕЛИКАТЕСНЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ, ПРОИЗВОДСТВО НЕСТАНДАРТНЫХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ХОЛОДИЛЬНАЯ и ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА, КОПЧЕНИЕ, СОЗРЕВАНИЕ И СУШКА, ПРАВИЛА СОВМЕСТНОГО ИЗУЧЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ "AEF" И ПОЛУЧЕНИЯ БОНУСА, 1. Разбираемся с технологией и принципом её работы, РАСФАСОВКА И УПАКОВКА, КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И МИКРОБИОЛОГИЯ, ПРОИЗВОДСТВО И УЧЁТ, ОБОРУДОВАНИЕ, РАЗНОЕ, Гигиена и Нормативы производства

5. ФЕРМЕРСКИЕ ХОЗЯЙСТВА И МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
Подфорумы: Cделай предприятие доходным и стабильным, Вырасти свой колбасный цех с НУЛЯ, Варианты начального капитала, Начальный капитал 200.000 рублей, Начальный капитал 500.000 рублей, Начальный капитал 1.000.000 рублей, Семинар on-line, В разработке, Комментарии, пожелания к семинару, Открой своё дело!, Как уменьшить расход электричества или или повысить его КПД

6. Секреты МАРКЕТИНГА, проблемы РЕАЛИЗАЦИИ
Сделать продукт - сделали, но вот как его продать???
Здесь мы и обсудим всё что с этим связано!!!

7. Проектирование, Реконстукция, Ремонт и Строительство

8. БИБЛИОТЕКА
Профессиональная литература мясной промышленности
Подфорумы: ПРАВИЛА БИБЛИОТЕКИ КЛУБА - ЧИТАТЬ!, ON-LINE БИБЛИОТЕКА "МЯСНОГО КЛУБА"

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
ГОСТы, HACCP ...
Модераторы: Вячеслав Лепа, Tech