МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Добрый день! подскажите пожалуйста инструменты с помощью которых можно отобрать пробы на испытания от мясного сырья замороженного в блоках? марки инструментов их название?

О каких пробах идёт речь?
В каком виде вам нужно мясо?

Необходимо отбрать пробы на этапе входного котнроля. Испытания на микробиологические, физико - химические показатели. Сырье приходит замороженное в блоках, (свинина, говядина). Необходим пробоотборник котрый без лишних усилий позволил специалисту отбрать пробу. Был найден пробоотборник для замороженных веществ только Burkle, немецкая фирма. Хотелось бы узнать есть ли еще пробоотборники или другие инструменты с помощью которых можно отбирать пробы у замороженных веществ.

Добавлено спустя 2 минуты 43 секунды:
отобранные пробы ( по температуре) должны соответствовать температуре образца от которого бралась проба., тоесть пробы должны быть тоже замороженные.

Вы об этом пробнике?

The BeefSteaker is used to cut out a 25 mm round sample from the animal‘s skin.

Всё хорошо, но стоит он аж 165 Евро! ... (было бы за что)






Я пользуюсь обычной, купленной только для этих целей ручной дрелью

Стерильные сверла любого диаметра, делают это инструмент незаменимым, так как позволяют взять пробу с любой глубины блока, ограниченные только длинной сверла, вообще без усилий.




Если Вам необходимо взять не измельчённый материал, купите полые свёрла большего диаметра, такие например...:


Звучит не очень гигиенично, зато супер практично!
Рекомендую!

Спасибо большое!!!
Да именное этот немецкий пробоотборник , правда есть отзывы что он не всегда цепляет пробу и приходиться эту пробу другими способами доставать.
Еще раз спасибо за совет!

Сейчас “БифСтикер” (BeefSteaker) стоит где-то 250 Евро в Москве
http://ecolabmicrotex.ru/shop/burkle/bi ... efsteaker/

Дорого, но зато на всю жизнь, пока не изотрешь его до состояния фольги.