МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Вопрос к аналитикам, экономистам и управленцам предприятий по убою и переработке КРС и свиней. Проблема расчета инвестиционного проекта по убою скота по опубликованным рыночным ценам (например с meatinfo.ru) упирается в нерентабельность данного бизнеса - тот факт что выручка от продажи продукции не покрывает затраты на сырье (живок). Инвестиционные затраты в таком случае вообще не берутся во внимание. "Практикующие", подскажите так ли это? Или цены так сильно могут варьироваться что у кого то есть прибыль в таких проектах?