МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Приветствуем Вас на форуме Мясного Клуба!!!
Здесь Вы сможете получить ВСЮ самую свежую, достоверную и эксклюзивную информацию о мясе и колбасных изделиях, включая ВСЕ стадии производства непосредственно от самих технологов, трудящихся в России и за рубежом !!!

Бесценный опыт специалистов данной отрасли хранится здесь... [marq=down]

З А Р Е Г И С Т Р И Р У Й Т Е С Ь !!!

.... и Вы получите ПОЛНЫЙ доступ ко всем технологиям и рецептурам постоянно обновляемых уважаемыми членами нашего клуба !

admin

Спасибо за Ваш форум . Являюсь студентом заочником, направление выбрал технология мясного производства , очень надеюсь ,что узнаю на вашем форуме много полезного . Сам пока стерильный меняю профиль координально, если Вас не затруднит подскажите с какой литературы лучше сделать старт в обучении помимо химии и микробиологии.Спасибо с ув Владимир.

владимир0373 писал(а):Спасибо за Ваш форум . Являюсь студентом заочником, направление выбрал технология мясного производства , очень надеюсь ,что узнаю на вашем форуме много полезного . Сам пока стерильный меняю профиль координально, если Вас не затруднит подскажите с какой литературы лучше сделать старт в обучении помимо химии и микробиологии.Спасибо с ув Владимир.

начните например с "Технологии пищевых производств" Авторы:А П. Нечаев, И. С. Шуб, О. М. Аношина и др. М.: КолосС, 2007. — 768 с.
После чего можно почитать опыт зарубежных авторов, но тогда, когда уже будет основа.