МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

В настоящее время в РБ разрабатывается новый стандарт
"ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Термины и определения"

Хотелось бы дополнить его термином "ВЕТЧИННОСТЬ" (на данном этапе разработки стандарт на отзывах и любой может внести свои дополнительные предложения)
Но как точнее охарактеризовать этот термин?
Может в РФ, Украине есть стандартизированные данные.
СПАСИБО

Мне кажется не нужно. Например в немецком такого слова нет. У меня слово ветчина сразу ассоциируется с плохой прессованной или формованной "кохшинкен" - вареным окороком в его эрзац формах.

спасибо, Fressy
а мнение прочих? Как его полнее охарактеризовать?