Покрытие для сырокопченых и сыровяленных колбас
Добавлено: 28 мар 2006, 22:09
Инструкция по применению покрытия для сырокопченых и сыровяленных колбас.
ПОЛИСВЭД –1-это молочно-белая жидкость (водная дисперсия полимеров). На поверхности колбас после высыхания образует блестящую прозрачную защитную пленку, защищающую колбасу от усушки, плесени, механических повреждений.
Применение. Наносится посредством погружения готового продукта в раствор на 1-2 сек. Колбаса покрывается тонким белым слоем, после высыхания которого образуется блестящая прозрачная пленка. Обрабатываемая поверхность колбас должна быть нежирная. Минимальная температура при которой образовывается пленка примерно 10+- 2 С.
Продолжительность формирования (сушки) покрытия в виде пленки зависит от температуры и влажности воздуха в помещении. Вентиляция помещения может сократить время сушки. Готовая продукция должна обрабатываться не позднее, чем за 5 дней до отправки на реализацию.
Примечание. Состав, в который погружали батоны необходимо использовать в течение одних суток , во избежании развития в нем нежелательных микроорганизмов.
Хранение. Состав хранится строго в закрытой таре в течение 6 месяцев при температуре не ниже 5С и не выше 18 С (Защищать от мороза!!!). Норма расхода состава ПОЛИСВЭД-1 составляет 17 +- 3 кг на тонну готовой продукции. (Норма расхода состава зависит от размера батона ,вида оболочки, толщины покрытия). .Форма выпуска . Состав Полисвэд –1 расфасован в полимерные бочки емкостью 50 кг.
Преимущества защитной оболочки.
1.Исключает возможность появления плесени на поверхности батона при производстве хранении и транспортировки.
2.Снижает потери веса готового продукта при производстве и реализации.
3. Исключает необходимость применения бактерицидных средств при замачивании оболочки и после формирования батона.
4. Легкое снятие оболочки с поверхности колбасы.
5. Натуральный вид свежести колбас в процессе хранения.
6. Возможность решения проблемы излишнего удаления влаги в процессе созревания колбасы.
7.Оболочка блестящая прозрачная , эластичная, придает привлекательный товарный вид продукту.
Покрытие ПОЛИСВЭД-1 зарегистрировано центром гигиенической сертификации материалов для пищевых отраслей промышленности при Министерстве здравоохранения Российской Федерации.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ. ООО "Штыков и К"
http://www.shtykov.narod.ru/trade.htm
ПОЛИСВЭД –1-это молочно-белая жидкость (водная дисперсия полимеров). На поверхности колбас после высыхания образует блестящую прозрачную защитную пленку, защищающую колбасу от усушки, плесени, механических повреждений.
Применение. Наносится посредством погружения готового продукта в раствор на 1-2 сек. Колбаса покрывается тонким белым слоем, после высыхания которого образуется блестящая прозрачная пленка. Обрабатываемая поверхность колбас должна быть нежирная. Минимальная температура при которой образовывается пленка примерно 10+- 2 С.
Продолжительность формирования (сушки) покрытия в виде пленки зависит от температуры и влажности воздуха в помещении. Вентиляция помещения может сократить время сушки. Готовая продукция должна обрабатываться не позднее, чем за 5 дней до отправки на реализацию.
Примечание. Состав, в который погружали батоны необходимо использовать в течение одних суток , во избежании развития в нем нежелательных микроорганизмов.
Хранение. Состав хранится строго в закрытой таре в течение 6 месяцев при температуре не ниже 5С и не выше 18 С (Защищать от мороза!!!). Норма расхода состава ПОЛИСВЭД-1 составляет 17 +- 3 кг на тонну готовой продукции. (Норма расхода состава зависит от размера батона ,вида оболочки, толщины покрытия). .Форма выпуска . Состав Полисвэд –1 расфасован в полимерные бочки емкостью 50 кг.
Преимущества защитной оболочки.
1.Исключает возможность появления плесени на поверхности батона при производстве хранении и транспортировки.
2.Снижает потери веса готового продукта при производстве и реализации.
3. Исключает необходимость применения бактерицидных средств при замачивании оболочки и после формирования батона.
4. Легкое снятие оболочки с поверхности колбасы.
5. Натуральный вид свежести колбас в процессе хранения.
6. Возможность решения проблемы излишнего удаления влаги в процессе созревания колбасы.
7.Оболочка блестящая прозрачная , эластичная, придает привлекательный товарный вид продукту.
Покрытие ПОЛИСВЭД-1 зарегистрировано центром гигиенической сертификации материалов для пищевых отраслей промышленности при Министерстве здравоохранения Российской Федерации.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ. ООО "Штыков и К"
http://www.shtykov.narod.ru/trade.htm